豆腐パン

ホームベーカリーで、種々の本やウェブサイトを参考に試作した。

• 強力粉…250g
• 豆腐（水切ったもの・木綿）…100g
• 水…140ｇ
• 砂糖…15g
• 塩…4g
• イースト…3g

脂はなくても良かったけれど、どう考えても水が多い。

なんだか粗っぽい組織のものが出来上がった。

トーストするよりもレンジで温めたほうが似合うような、そんな感じだ。

次回は絹で、水を減らして実施してみたい。